黄鳝怎么做好吃 黄鳝我们走快到碗里来

　　黄鳝的功效与作用

　　1.增强记忆力

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3.保护视力

　　可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　红烧鳝鱼

　　做法一

　　美食原料

　　鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒。

　　美食做法

　　1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出

　　2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟。

黄鳝怎么做好吃

　　3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。

　　做法二

　　备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒。

　　做法

　　1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出。

　　2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟。

　　3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅。

　　营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用;此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。

　　生炒鳝丝

　　材料

　　生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。

　　做法

　　1将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。

黄鳝怎么做好吃

　　2将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。

　　3炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。

　　4锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

　　以上就是小编给大家介绍的黄鳝怎么做好吃，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。